Виготовлення в формочках

Я хотів би знати, як стримати шоколад без заповнення його з вже темперований шоколад.

Можливо, це походить від нерозуміння причини загартовування:
Моє розуміння полягає в тому, що майже всі магазин купив шоколад (принаймні, для приготування їжі) вже загартований і тане він ефективно ООН-вона загартовує. Він повторно стримав шляхом повільного перемішування в частині оригінальних, нерозплав шоколаду.

Що робити, якщо у мене розтанув весь шоколад? Як би потім загартувати?

Я бачив у багатьох відео та статтях, які описують характер, що "є різні способи загартувати", але всі вони підуть на те, щоб описати "посіву" спосіб. Який виглядає як обман для мене - або, принаймні, курка і яйце ситуації; як зробити темперований шоколад без темперований шоколад для початку?!

+449
EddSil 13 лют. 2019 р., 15:02:48
33 відповідей

Я шукаю інформацію про поживну цінність квасоля (купувала на вагу, не має мітка) я купив, але не міг знайти, який тип є. Мені потрібно якийсь час, щоб розпізнати їх як Пінто квасолі. Також в різних джерелах відрізняються дуже сильно, так, коли справа доходить до даних по харчуванню, я впевнений, що вони не мають 22 ккал на 100 г, так як деякі джерела стверджують.

Тому мій основний питання:

Скільки основних видів квасолі бувають і як ви їх відрізняєте один від одного? Друге питання: у них багато поживності відрізняються? І нарешті, ви можете заморозити квасоля?

Спасибі за читання.

+987
WallEE 03 февр. '09 в 4:24

Ці рецепти не дуже стандартизовані. Ваш пробіг буде сильно варіюватися від одного ресторану до іншого.

Що говорить, як правило, це три різні страви.

  • Оранжевий курча... Рижик.
  • Кунжутне курки зазвичай солона з легким відтінком солодощі, подається з кунжутом.
  • Загальні ЦГЗ зазвичай солодше, з трохи більше тепла і подається з брокколі і моркву. Соус, як правило, більш червоний колір, ніж коричневий соус подається з кунжутом курка.

Я б сказав, що це не широко прийнято посипати кунжутом на генерала Цо для створення кунжут курка.

+962
WillDekkard 17 вер. 2019 р., 20:48:15
Інші відповіді

Пов'язані питання


Схожі питання

Ви пробували консоме з яловичини ?

124 р склад в одній порції:

Калорії: 20 ккал
Вуглеводи: 1 г
Білка: 4.01 р
Натрію: 809.72 мг
Цукор: 1 г
Холестерин: 0 мг
Кальцій: 0 мг
Насичені жири: 0 м
Жири: 0 м
Волокна: 0 м
Залізо: 0 мг
Транс-жири: 0 м

Це блюдо легко готуватися, нагрівалося від майже всі рідини, і вміст солі було б добре для лікування порожнини рота.

+909
PeterMac 21 лист. 2016 р., 20:54:41

Відкрив притулків чорний блакитний і виявив "fizziness", описаних у цій розмові. Не зберігати в теплому місці. Залишилося в келиху, для добрих 20 хвилин, ефект розсіюється. Я зціджувала в пляшку і залишив її на друге коло за столом, відкриваючи заслуги віку від різних виробників, зберігається в тому ж місці, де був штраф, все таки вина. Через тиждень відкрив ще один притулків з таким же досвідом. До відома, я випив багато притулків в минулому, без шипучі досвід.

+903
Manula Doratiyawa 12 лют. 2018 р., 06:05:12

Авокадо не дозрівають, поки не вибрав, так що ви може знайти при-стиглі в магазині; це буде важко, і яскраво-зелений. Ви можете дозволити їм швидко дозрівають будинку, помістивши їх в паперовий пакет і запечатали. Вже поспевший авокадо буде трохи дати їм при стисненні, не будучи занадто жорсткий або занадто м'який. Вони також будуть темно-зеленого до зелено-чорного кольору.

+866
Keyholder 16 квіт. 2017 р., 10:09:57

Є таке питання, але без рецепта і немає задовільної відповіді...

Я використовувала 3 яєчних білка з чистими металевими виробами. Абсолютно ніякої вологи, жирів і т. д.

Прокатав повільно, середньо, швидко, рівномірно ГРМ за 5 хвилин.

Ближче до кінця, близько 4 хвилин, додаємо столові ложки цукрової пудри і даючи їм віночком.

Продовжила збивати ще 2 хвилини після того, як все змішали.

Красивою текстурою і блиском. Жорстко і круто.

Розігріту духовку до 100С, викладаємо безе для Павлової.

У центрі вентилятором духовку на 100С за 2 години 10 хвилин. Вимкнув і сидів, поки суміш не охолоне (за ніч, і це було насправді 5 годин.)

Перші 2 рази я зробив це, я отримав відмінні результати. Не могли бажати кращого. (Перший раз я використав гранульований цукор рицинуса, другий був з цукровою пудрою, які дають більш текстури.)

Наступного разу я зробив 2 бази Павлова і помістити їх в той же самий час. Полки були близько один до одного, але все одно по центру.

Точно такі ж інгредієнти, умови і т. д.

На цей раз вони вийшли пухнасті, як хліб всередині. Вологою на дотик. Прилипли до пекарської папером. Найнеприємніше, що вони були вицвілого оранжево зовні.

Я вже зробив ще в кінці дня, але тільки один цей раз. Він вийшов таким:

discoloured pavlova

soft

Що робить безе залишаються вологими? Що робить його змінити? Є все, що я повинен подивитися, враховуючи, що я зробив рівно те ж саме кожен раз?

+851
Ardian Daka 14 груд. 2017 р., 12:27:33

Я використовую тільки 5% жиру яловичини, який я припускаю, буде вважатися 95% пісного, хоча Великобританія не виміряти його таким чином.
Я не переношу жирного м'яса, але це тема для іншої день ;)

Для мене бургер-500 грам, фарш яловичий, цибуля, теж дрібно нарізані, або попередньо обсмажені [різних смакових профілем], 1 яйце, добру жменю сухарів [десь між 1 і 2 ст, я думаю, трохи сіль і перець і часто натяк на Кайєн. Ви можете отримати пригод з відтінком кропу або навіть дрібно нарізану кубиками маринований огірочок.

Що буде зробити 4 великі котлети або 6 - 8 дрібних.
Я форму 'близько 1,5 х діаметр колобка він буде йти, щоб для усадки, може бути 5 - 7 мм завтовшки.

Гриль, середньо-висока, з одного боку, поки це виглядає зробленим' [1], Браунінг добре і пузырящегося жиру/води - я ніколи не вимірював температуру в моєму житті - переверніть його, дати його, може бути, половину часу знову на 2 сторони. Сир необов'язково, знадобиться приблизно стільки ж часу, щоб розплавити сир, як тост булочку всередині.
Зроблено.
Якщо ви все ще вважаєте, що нудно, спробуйте стороні домашній коул-слоу. Додайте до цього трохи Табаско для миттєвого удару, або деяким коріандру [кінза] & сік лайма.

до речі, є мільйон речей, які можна зробити з фаршем, навіть якщо багато хто з них на основі томатів.
Чилі, каррі [& скільки різних Каррі є?] болоньєзе, пастушої [котедж] пиріг, м'ясний рулет, тефтелі, фрикадельки, кебаби, фаршировані перці...
і це перш, ніж ви навіть думати про шматки, а не фарш.
Гуляш, youvetsi, тажин, Ефіопії Ват, Ренданг, ірландське рагу... список продовжується і на...


Підібрати кожен день на іншому континенті. [2]

[1] поки ви не звикнете до часу, просто розірвати його навпіл, коли ви переверніть його, так що ви можете отримати візуальну підказку про те, наскільки через неї готують. Через деякий час ви зможете сказати, просто дивлячись, або тикати в нього пальцем.

[2] це наша сім'я готує девіз.

+784
Guido Leenders 9 жовт. 2010 р., 09:31:15

Я не впевнений, якщо це вважається 'природним', але ви можете перетворити майже будь сирів в плавлені сири перетворити майже будь-який сир (краще версія!) у плавлені сири. Вондра борошна і трохи вершків йти в свій розсипалася/shredded сир в пароплав і пара до його липкий - він утворює стабільні емульсії. Потім ви можете залити і охолодити його в скибочку, смачний бутерброд або підсмажений сендвіч з сиром.

Інші природні хороші вибори включають Грюйер і Конт.

+764
danshep 11 січ. 2015 р., 12:16:02

Так ви можете і повинні спробувати це.

Запікання курки з соусом буду готувати соус і почне карамелізуватися деякі з соусом курку краще (ІМО).

+704
cs3b 9 лип. 2018 р., 02:44:02

Я зробила хумус з нуля кілька разів. Іскрометні/ферментований смак ви смак може бути з-за того, як довго ресторан замочив горох. Існують різні школи думки про те, що робить найбільш поживні хумус: нут, використовуючи, які були замочують 1-2 доби, перш ніж вони проростають або 2+ днів, що означає, що вони проросли б тоді. Я чув від людей, що використовують нуту, які з'явилися зовсім небагато, після замочування тривалістю 4-5 днів. Мабуть, при цьому усувається інгібіторами ферменту. Я також читав людей, використовуючи сировину, пророслого нуту роблять хумус, який я ще не пробував.

Я думаю, що аромат ви маєте на увазі, може бути з-за ресторану, використовуючи сильно проросли нут або сирі, пророщені нут, щоб зробити хумус. Це моє припущення.

+675
NoSixties 11 квіт. 2017 р., 12:01:05

Я збираюся піти простіше...перевірка дат на яйця проходить довгий шлях. Інші відповіді були абсолютно правильними, але я виявив, що навіть високий обсяг магазину, як Walmart буде продавати яйця, які майже закінчилися.

У мене є пара різних марок яйця, які я купую і забрати строго в розрахунку на один з найдальшої з терміну придатності. Переглядаю яйця і знайти той, який значно далеко. Я бачив мультфільм яйця, термін дії якого закінчується через 3 дні, сидячи поряд з лотком яєць з написом закінчується через 3 тижні. Це божевілля!

Перевірка дат буде вам хороший шматок шляху.

+665
nana56mio 5 черв. 2010 р., 23:59:26

Крім наслідків для смаку додавши сіль, солона вода має більш високу точку кипіння, ніж чиста вода, тому ви можете приготувати все, що кипить при більш високій температурі. Чим більше солі, тим вище температура кипіння, до межі насиченого розчину.

+626
Jomtung 8 вер. 2015 р., 21:32:58

Мідії щільно закривайте себе, коли вийшов з води. Після того, як скипить вони відкривають.

Якщо у вас є мідії самі розкриються, коли з води, відмовтеся від них.

Якщо у вас є щільно закриті мідії варені, відмовитися від них.

+586
emmrk 14 квіт. 2019 р., 16:58:51

Я не робила майонез сама, але один я любив під час їжі-це те, що смак, як гладка, вершковий сіль-солодкої пасти в яйці'. Однак мені довелося купити пляшку імпортного майонезу, і у нього дуже гострий кисло ворушиться, що я свого роду алергія. Як я можу видалити 'vinegarnishness' з мого магазину купив майонез.

Редагувати цей список інгредієнтів: вода, рослинна олія (соєва та/або масло каноли),дистильований оцет, модифікований харчовий крохмаль, яєчний жовток, цукор, містить менше 2% солі, спецій(чорний перець, гірчичний порошок),сорбат калію-консервант, фосфорна кислота, ксантанова камедь, молочна кислота, концентрат лимонного соку, штучний ароматизатор, бета-каротин.

+547
Thomas Lee 7 лист. 2014 р., 04:53:18

Це не повна відповідь, чим і відрізняються від старіння, але має все потрібне м'ясо або готувати відразу після забою або принаймні бути дозволено пройти через трупне задубіння циклу. Великі тварини можуть зайняти більше часу, чим менше, але це все-таки відбувається. Багато будинків розводить курей, наприклад, дуже прикро квітникаря не тому, що їх щось не так з птицею або як він був вихований, а тому, що цей крок пропустив. Відразу ж після смерті, зазвичай м'язів перейти до тимчасової млявості, але це швидко втрачається із М'язи стають жорсткими і викликаючи суглобів і сполучної тканини для додання жорсткості. Це справедливо незалежно від того, якщо тварина відразу розлучилися чи ні, насправді прощання в той час як в циклі строгість може привести м'язи скорочуватися таким чином, що триматися важко, навіть коли цикл виконується, якщо ви перетинають м'язи.

З куркою, товар у мене більше досвіду з, цей процес, якщо відносно швидко. Якщо ви готуєте птицю, перш ніж він охолоне, ви, як правило, добре, але як тільки він застигне, це займе, може бути 24-36 годин, щоб завершити цикл. Охолодження птиці Сніду в двох напрямках, це допоможе потрапити в цикл швидше, і запобігає псуванню у період. Більше м'язової маси буде потрібно більше часу для завершення реакції, щоб завершити процес. У людському розміру тварини, я вважаю, що пік задубіння становить близько 12 годин після смерті, без охолодження, щоб прискорити його до посилання, та релаксації здійснюється на 2-3 день пізніше, або близько 3 днів, щоб завершити процес, але температура буде змінюватися. Трохи здогадатися, я б припустив, що що-то як корова до 5 в день. Моє розуміння полягає в тому, що в яловичині електричного струму часто застосовується до м'язів, викликають їх скорочення і прискорити процес, але я особисто не бачив.

Я кажу, що це не може бути відповідь ви шукаєте, а я б не назвав це старіння. Хоча є хімічні та фізіологічні реакції відбувається, це зовсім інше, ніж копчення м'яса, такі як сухі стейки. Це процес, в якому м'ясо вже пережив, що суворість циклу, а потім дозволив вік, часто видаляючи частину води і частково для сушіння м'яса, для отримання більш насиченого смаку, але мені здається з вашого запитання, Ви не маніпуляція більше на строгість циклу.

+509
DPower11 29 бер. 2013 р., 10:25:20

Покласти плід в холодну воду тримає його від йти коричневі і допомагає їй залишатися свіжою. Або покласти оцту і цукру, або цукру сироп зверху. Обидві роботи добре, але я рекомендую цукрових сироп, а плоди будуть за смаком трохи солодше, на відміну від оцту

+479
Tania S 1 жовт. 2018 р., 23:29:15

Після кип'ятіння(взагалі-то не варто кип'ятити їх, якщо це те, що страва вимагає, хвилину в киплячій воді цілком достатньо), відразу ж занурюючи їх у крижану воду робить їх легше чистити.

+470
sakurashinken 18 жовт. 2018 р., 20:59:25

Самий портативний індукційна плита має систему охолодження (вентилятор нижче). Ви відкриваєте плитаа індукції для чищення вентилятора? Що стосується інших частин, ви просто використовувати тканину, щоб витерти чистим? або ви застосовуєте будь-який засіб для миття зовнішньої поверхні?

+429
Nagisa 12 лист. 2018 р., 08:09:53

Я хотів би приготувати філе морського окуня з замороженими і готувати його, загорнутого у фольгу, як я повинен робити це? Тому що його заморожені, як довго я повинен мати це в духовці і при якій температурі?

+425
BanzaiTokyo 10 квіт. 2017 р., 13:09:45

Це виглядає як варіація картопляної клєцков запіканка, з яких є багато варіантів.

+391
Mark Malana 13 черв. 2018 р., 14:43:18

Двічі роздуті яйця є результатом аномалій у процесі генерації яйце в Курочці.

Вони можуть відбутися в будь-якій породі курки, на будь-який корм. Це результат двох яйцеклітин формуються в той же час, а потім поміщені в єдину оболонку. По моєму домашня курка, це відбувається частіше з молодими курками.

Я не знаю ні одного процесу, щоб навмисно стимулювати подвійний роздуті яйця, але це не означає, що такого поняття не існує.

Вони є безпечними, щоб поїсти, хоча вони можуть бути візуально вражаючі.

+377
VALKIRIA231 14 лют. 2010 р., 21:13:45

Напевно, як і свіжі. А ви могли б хотіти додати трохи більше, щоб компенсувати смак втрачається в процесі заморожування.

+348
user1801105 17 черв. 2015 р., 02:33:52

Я знаю, що кедрової дошці кулінарія зазвичай робиться на грилі, але я хочу подивитися, що я можу зробити з ним у приміщенні.

Які деякі способи, щоб отримати більше деревини аромату при приготуванні лосося з кедрової дошці в духовці?

+341
afroraydude 3 серп. 2019 р., 23:10:29

Я збираюся готувати чилі кон карне. Я знайшов більше рецептів, ніж я б навіть подобається. У мене зовсім ідеї, які інгредієнти і спеції покласти ст. Останнє питання, чи потрібно використовувати шоколад, какао-порошок або нічого. Як мексиканці готувати чилі кон карне?

+295
Aibar Nurlanov 26 серп. 2010 р., 11:08:50

У чому різниця між насіння, зерна, горіхів, ядро, яма, квасолі?

Насіння (як у Apple)
Зерна (як у пшениці), 
фрукти
Гайка (як в мигдалі)
Ядра (як у кукурудзи)
Яма (як в оливковій)
Квасоля (як боби/квасоля)

Ієрархія: В Зернах <- Насіння <- Зерно

Супер тип зерен насіння?
Насіння супер тип зерна?

Мої деякі припущення:

  • Ядра - це м'яка, їстівна частина горіха. Ядра посилаються конкретно на горіхи.
  • Зерна дрібні, тверді, сухе насіння.
  • центральна частина плода, яка містить насіння, наприклад, він кинув ядро яблуко геть.
  • Горіх-це плід, що складається з твердої оболонки і насіння, які зазвичай їстівні.
+242
Tom Jenkins 12 груд. 2012 р., 02:28:39

Ну, схоже, що відповідь має бути лише для розм'якшення спочатку маргарин. Або маргарин холодний, як лід і машина не потрібна дуже довго, якщо ви в кінцевому підсумку з невеликою шиповані біти маргарину в Ваше скоринка - це дуже незвично.

Ви можете додати масла? Звичайно. Спробуйте додати трохи оливкової олії або просто рослинного масла . Є трохи води, маргарину вершкового масла, їх емульсії - близько 16% з них - так що якщо ви збираєтеся додати чистого жиру, то технічно вам потрібно буде додати близько 1 чайної ложки води. 1 чайна ложка води матерії в цілому? Напевно, немає...але її немає.

(В цілому, що рецепти виглядає трохи низько на воді для мене теж - я не впевнений, як це буде ефект хоч змішування маргарин.)

+238
Sian Hindle 12 жовт. 2010 р., 09:45:15

Я спробував свої сили в створенні домашнього сейтана інша ніч, і це було досить добре - моя єдина скарга, що це було не так фірма, як мені б хотілося, щоб це було.

Ці кроки, які я потім (на основі "базового сейтан рецепт" інструкції на задній частині життєво коробка клейковини пшениці)

  1. Змішані пшеничної клейковини з водою, замішується за 5 хвилин, поки вона була пружною.
  2. Утворюється в 2.5" журналу, дайте настоятися 5 хвилин.
  3. Вирізати журнал на 0.5" шматки.
  4. Нагріте овочевий бульйон на середньому вогні, додала шматочки сейтана.
  5. Довела бульйон до кипіння.
  6. Зменшила полум'я, нехай сейтан кип'ятити на повільному вогні 1 годину, періодично помішуючи.

Так що я міг зробити, щоб поліпшити це і зробити пружною сейтан штук в підсумку? Менше води в початковий бабла? Вирізати дрібні шматочки до кипіння/киплячим? Більше вщухає часу? Інший тип овочевий бульйон?

+203
QY Luo 7 лист. 2013 р., 08:45:10

Я намагаюся зробити курячий Каррі моєму шляху. Я вже приготував Каррі і тепер я хочу додати приготовані шматочки курки в нього (готується окремо). Я припускаю, що курка повинна бути приготований окремо, і я не впевнений, як його готувати. Я використовую курячі грудки без кісток, і я хочу, щоб мої вареної курки буде м'яким і соковитим.

Або я повинен бути готуємо курку в каррі, що я зробив? Мій вечеря складається з подрібненої цибулі, йогурту, води і спецій.

+162
Jae Hebert 10 січ. 2010 р., 09:38:36

Як і більшість харчових продуктів, дріжджів помічені значення харчування для калорій, вуглеводів і т. д. Коли дріжджі "активована" він сказав, щоб бути "відтворення" (або більше дріжджів). Отже, моє запитання,

"Якщо я почну зі столовою ложкою дріжджів в хлібі, змінює поживну цінність, так як дріжджі росте?" .і якщо так

  • Є хороший масштаб, знаючи скільки?
  • Є живильним цінності з інших інгредієнтів (цукру) змінена шляхом, споживаних дріжджами?
+145
M3RS 1 серп. 2019 р., 11:42:27

Для апельсинової глазурі, я хотів би використовувати концентрований апельсиновий сік. Щоб збалансувати солодкість, класичний спосіб-використовувати gastrique, що розплавлений цукор, розчинені в оцті. Для апельсинів, я думаю, консервованих мандаринів буде добре працювати, то просто залиште їх в соусі досить довго, щоб нагріти до кінця.

Також зверніть увагу, що багато азійських глазурі стиль потовщеною з кукурудзяним крохмалем, так що соус-це зрозуміло.

+136
loganalex 25 жовт. 2015 р., 09:10:51

Для випічки продажу, я зробив гарбузовий чізкейк з мелений імбир оснащення печиво кори. Це перший раз, коли я коли-небудь зробив рецепт.

Як я роблю, коли я роблю чізкейк, готувала я його в 9" форма для випічки роз'ємна, і була роз'ємна в глибокій водяній бані як воно приготовлено. Вода у ванні була в духовці досить довго, що вода почала закипати, коли я поставила чізкейк в ній.

Коли чізкейк вже закінчив приготування, я взяв його, і з жахом зрозумів, що роз'ємна просочилася, і на водяній бані потрапив у корі. Кора була досить мокрою, але все ще тримається разом, тому я вирішив, що він годиться.

Я прийняла ванну з водою, поставте чізкейк в двері злегка прочиненими, включив духовку, і залишила його ще на півгодини. Моєю метою було спробувати сухі скоринки.

Це, здавалося, працювало, як кора сушиться перед іншими чізкейк став переварені (ура). Я продер його за ніч після того, як він охолоджується.

Коли я нарізати його на наступний день, там був тонкий шар темніше кори між корою і торт, і здавалося, насправді потримайте кірку разом. Мені вдалося вирізати весь торт з допомогою гарячого ножа Спосіб без кори, руйнується. Коли я з'їла шматочок, я помітила, що тонкий шар був трохи густий (але не настільки, щоб негативно вплинути на текстуру), і дійсно дуже добре скоринки разом.

Моє єдине пояснення того, що могло б викликати це був окріп введення кора розчиненого деякі з цукрового печива, потім сів, як верхній шар кори і сушать, зберігання цукру.

Тому що це виглядало так гарно (це був "подвійний шар" вже не торт, тому нові коровом шарі подарував торт 4 різнокольорових шарів), і утримуються разом так добре, кора, я хотів би спробувати, щоб надійно відтворити цей ефект.

Сирники є відносно дорогими, щоб зробити, і займе багато часу, так неодноразових спроб і помилок буде важко зробити.

Хто-небудь знає спосіб, щоб відтворити цю? Це взагалі поширений прийом?

+124
hs2015 20 черв. 2016 р., 23:57:55

Мій фон в області мікробіології і я зовсім недавно почала робити опару.

Я працюю мій рецепт закваски отримую багато інформації від друзів та інтернету.

Рецепт я вже зібрав за 3 дні, перші 2 дні бродіння і 3-й день-приготування тіста, відпочиває, розминання (розтяг і згин), розстойки і випічки. Я нарешті потрапила в 'точку', крім одного, що мені потрібен хтось, щоб допомогти мені вирішити. ( Я зробив 6 попередніх серій, поки я не приїхав).

Я почав використовувати більш липким тістом (як запропонував 2 друзям, які роблять велику заквасці) змішати в результаті яких тісто досить липке до рук. Я роблю 3 невеликих буханця з цієї суміші. До вистоювання їх, я пальто батони у світ пилення борошна semolina і помістили їх в розстоєчні кошик. Це робить тісто набагато простіше в обігу (не липкі і це здорово). Тоді я доказ за 5 годин близько 21С. (моє місце тепле).

Буханець я вам дуже добре піднялася і м'якою на дотик. Однак, коли я взяв перший коровай з кошика вистоювання (легко) і покласти його на камінь для піци, вона впала досить багато. Я поклав його в печі при 500 С протягом 10 хв. І потім впала температура до 450 за 35 хвилин (золотисто-коричневий) (також порекомендував друг, який працює з липке тісто). Коровай, який вийшов не дуже піднялися на все, але текстури в Шанхаї (Ніцца повітряні кишені, м'який на дотик і легкий, а скоринка була відмінною. Для мене це був ідеальний буханець у текстури і кори, але підйом, я побачив в кінці розстойки (шкода, що я взяв фото), не був помічений в остаточній буханець.

Моє питання, як мені вирішити цю проблему? Минулого тижня я зробила на заквасці тісто, яке не було як липку. Він зробив батони, що роза дуже красиво під час расстойки, але вони не впали, як "липкі буханця" до звернення в духовці, і вони піднялися красиво в духовці. Однак текстура запечений батон був більш сухий і був тільки безліччю крихітних airpockets.

Тепер я знаю, що один з ключів до успішного заквасці батон липкість тіста, але як я можу отримати краще рости з допомогою цього тесту (як я вже сказав, він піднявся красиво в розстоєчні кошик, але зруйнувався при переміщенні його на камінь для піци)? Я спантеличений прямо зараз.

+60
Toussaint 7 лют. 2010 р., 19:50:42

Я успішно зробила штрудель з використанням листкового тіста, тому я не бачу причин, ви не могли зробити те ж заміна для вашого рецепта. Пропоновані зміни:

  • Розкачати листкове тісто листів хоча б трохи, тому що тісто набагато товщі, ніж навіть 8 або 10 шарів філо. Мета приблизно на 1½-2 рази як великий, як розмір, який ви почали.
  • Не використовуйте кілька шарів листкового тіста. Замість смужки, розрізати його на квадрати, викласти начинку в середину і складіть його навпіл по діагоналі.
  • Я, як правило, мають більший успіх, роблячи по краях ручки з допомогою води, а не масла. Вам напевно не потрібно чистити тісто з маслом; листкове тісто вже містить багато жиру.
  • Вам не треба морочитися з усім вологим рушником частина. Це бере набагато довше для листкового тіста, щоб висохнути, ніж потрібно, щоб підготувати, залити, запекти, і з'їсти гарбузове тістечка.
  • Листкове тісто-це набагато більше відповідальності, щоб не прилипали до сковороді, ніж філо, тому я б настійно рекомендуємо використовувати пергаментний папір, щоб вирівняти піддон.
  • Час випічки буде, ймовірно, потребує коригування, оскільки перевірте через 15 хвилин, і періодично після цього перевірити, поки ви не досягнете правильного золотисто-коричневий вид.
+57
user3180083 30 бер. 2015 р., 23:28:18

Показати питання з тегом

$200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil